Torta nuziale a Gibilterra, firmata da un pasticcere francese
Da un classico a due piani a un tavolo di dolci in stile pasticceria francese, progettiamo, realizziamo e consegniamo la vostra torta nuziale — con degustazione prima di decidere.
Come lavoriamo
Pasticceria francese
Collaboriamo con un pasticcere di formazione francese: pan di Spagna leggero, crémeux e ganache al posto della pesante pasta di zucchero. Naked cake, glassa a specchio, croquembouche, torri di macaron ed entremets individuali sono tutti possibili.
Pensata per il vostro giorno
Adattiamo la torta al luogo, ai fiori e alla luce: altezza, palette cromatica, fiori freschi o lavorazione dello zucchero, monogramma o cake topper, e un momento del taglio che il vostro fotografo possa davvero valorizzare.
Degustazione prima di decidere
Quando il viaggio lo consente, organizziamo una box degustazione o un assaggio in loco, così scegliete i gusti con sicurezza. Le coppie a distanza ricevono le foto di una torta di riferimento prima della produzione.
Una torta nuziale a Gibilterra deve superare due ostacoli che molte coppie dimenticano: il caldo e il trasporto. Ci occupiamo di entrambi. Le torte vengono realizzate localmente o nell'area limitrofa, conservate in frigo fino all'ultimo momento possibile e consegnate sul luogo dal nostro team — non lasciate alla reception ore prima della cerimonia.
L'approccio francese fa la differenza. Invece di una struttura decorativa che gli ospiti lasciano educatamente nel piatto, ottenete un dolce che viene finito: pan di Spagna o joconde, frutta di stagione, pralinato, vaniglia del Madagascar, ganache al cioccolato fondente, limone e yuzu, pistacchio e lampone. Se preferite un piano di fruit cake in stile britannico o una tarta de Santiago spagnola, realizziamo anche quello.
Trattiamo con serietà allergeni e intolleranze: sono disponibili versioni senza glutine, senza lattosio, senza frutta a guscio, vegane e senza alcol, ed etichettiamo ogni piano affinché il vostro catering possa servire senza incertezze. Ogni torta è preventivata per iscritto con numero di porzioni, piani, finitura e finestra di consegna.
Cosa comprende il servizio
- Consulenza di design e moodboard nella vostra lingua
- Selezione dei gusti con box degustazione dove possibile
- Opzioni di pasticceria francese: entremets, torre di macaron, croquembouche, dolci individuali
- Finitura con fiori freschi o lavorazione dello zucchero coordinata con il vostro fiorista
- Versioni per allergie e intolleranze, chiaramente etichettate
- Conservazione refrigerata e consegna programmata sul luogo
- Allestimento del tavolo della torta, noleggio di alzata e coltello, e programma del taglio concordato con il fotografo
Indicativamente da £180 per una torta a due piani per circa 30 ospiti; i tavoli di pasticceria francese vengono preventivati a persona. Il preventivo scritto conferma la cifra definitiva.
Domande frequenti
›Possiamo fare una degustazione se viviamo all'estero?
Sì. Inviamo fotografie e un brief dettagliato dei gusti e, quando gli orari lo permettono, organizziamo una degustazione il giorno prima della cerimonia o una box consegnata al vostro alloggio.
›La torta resiste al caldo di Gibilterra?
In estate usiamo finiture stabili al calore, teniamo la torta refrigerata fino alla consegna e ne calcoliamo l'arrivo in modo che resti esposta il minor tempo possibile prima del taglio.
›Potete abbinare la torta ai nostri fiori?
Sì. Ci coordiniamo direttamente con il fiorista affinché i fiori freschi sulla torta provengano dalla stessa palette e dallo stesso fornitore del vostro bouquet.
›Gestite allergie e ospiti vegani?
Sì. Sono disponibili piani o dolci individuali senza glutine, senza lattosio, senza frutta a guscio e vegani, etichettati per il servizio.